皆さんこんにちは！今回は、久しぶりにお昼ゴハンの話題です。万世橋を越えた先の須田町をぶらぶら、以前にお邪魔した「issa」さんというお店を覚えてますか？前にご紹介した時は“雑穀米ごはんと豆乳のおいしい店”だったワケですが、実は13年間続いたカフェが2月に閉店。先月末に「ハンバーグダイニング issa」としてリニューアルしたんです。このササキチは毎日ハンバーグでもOKなハンバーグ大好き人間なので、お話を聞いた時から楽しみでショーがなかった！いったいどんなハンバーグが食えるんでしょう。

今回ササキチがお邪魔するのは、豆乳＆雑穀米のカフェからリニューアルした「ハンバーグダイニング issa」。2月に惜しまれつつ閉店・・・と思いきや、ハンバーグ屋さんになる準備が進められていた
13年続いたカフェの雰囲気はそのまま。まずはカウンターでお目当てのハンバーグをオーダーしましょう。何やら珍しいハンバーグが食えるそうじゃないですか

さてハンバーグといえば、普通は合挽き肉で作るもんですよね。でも最近は牛100％の凝ったものも流行っていたりして、素材にこだわるお店が増えてるイメージ。そこへきて「issa」さんが作っているハンバーグはと言うと、なんと珍しい豚100％のハンバーグ！実はこのササキチ、豚オンリーのハンバーグを食べるのは初めてだったりします。

最近は牛100％が流行る中で、いわく「時代に逆行」する豚100％をチョイス。こだわりの九州豚を旨味と触感を損なわずに加工、極厚の鉄板で焼き上げている

ご店主は「時代に逆行してる（笑）」なんて言ってましたが、使っているのはこだわり抜いた九州産豚。豚のハンバーグを作ろうと決めた時に色んな肉を試しまくったそうで、それはもう毎日飽きるくらいハンバーグを食べたとか（笑）。

でもいわゆる銘柄豚だと柔らかすぎてイマイチで、安い肉はそもそも味がよくない。そこで試行錯誤して、コレだ！というハンバーグにピッタリな“運命の豚肉”に出会ったんだそうです。つなぎにも豆乳とヨーグルトが使われていたり、以前の「issa」さんのスタイルが生きていますね。オーダーする前から、味が超楽しみになってくるお話じゃないですか！

そうこうしている内に出来上がったハンバーグ、早速いただきましょう。肉の旨味はしっかりキープしつつ、女性でもペロリといけるアッサリフワフワな味わいがたまりません

そんな話をしている間に、ハンバーグ完成です。これが食べてみてビックリ、口に入れるとフワッとほぐれていく不思議な感じ！肉をミンチにするんじゃなく、みじん切りのような粗挽き状態でタネを作るのがポイントだとか。しっかり肉の味があるのにスゴくアッサリ、これが豚肉のハンバーグなんですね！女性でも2個乗せが楽々食べられるくらい、とにかく食べやすいお肉です。

それとハンバーグに付いてくるご飯は、またもやかつての「issa」さんを思い出す雑穀米ご飯。野菜も盛りだくさんだし、ヘルシーなランチが食べられるのは昔と同じですね。もちろん豆乳ドリンクの「ごまはち」もアリ！豆乳が苦手な人もスッキリ飲める「ごまはち」は、ランチのシメにピッタリですよ。

ソースは先ほどのオリジナルオニオンに加えて、おろしポン酢もチョイスできる。ご飯は以前に雑穀米ご飯のカフェだった頃と同じ、ヘルシーな組み合わせになっているぞ
全国で売られている豆乳ドリンク「ごまはち」の監修はこのお店、ちゃんと新しいメニューにも残っています。あのゆるきゃらの「ちょうせい豆乳くん」も健在みたい

ハンバーグ好きなら、ぜひ一度味わって欲しい！豚肉のハンバーグってこんなに美味いのか、という新発見でした。お値段もセットで千円切りといい感じ、ご飯量もアップするハンバーグ2個乗せ（1,480円）は特にオススメです。お肉好きだけど、もうこってり味には疲れたよ・・・という人にはピッタリハマること間違いなし！相変わらずお昼だけじゃなく遅い時間もやっているので、仕事帰りの晩ゴハンをヘルシーに食べたい人も寄ってみましょう。ただし、お肉がなくなり次第終了ですよ。

豚100％のこだわりハンバーグを堪能！「ハンバーグダイニング issa」は、お昼が11:00～15:00、夜は17:00～22:00の営業。日祝日は定休で土曜は午前のみ（不定休）、営業日はお肉がなくなり次第終了だ

文： エルミタージュ秋葉原編集部 絵踏 一
CoreRare（ササキチ）： http://www.corerare.com/