“美濃 地焼き”で焼き上げた鰻、ひつまぶしを提供

末広町交差点からほど近くに、炭火焼き鰻の専門店「鰻 炭焼 ひつまぶし 美濃金 神田本店」（所在地：東京都千代田区外神田6-14-3）が10月22日（土）にオープンする。

国産鰻の有力産地である岐阜で営業している「美濃金」の新店舗。場所は先月に閉店した炭火焼き豚丼のお店「炭火蒲焼 かば金 末広町本店」の跡地だ。

老舗専門問屋から時期ごとに上質な鰻を仕入れ、秘伝のタレに漬けて備長炭で焼き上げる鰻が名物。火入れにこだわって鰻をしっかり焼き切る“美濃 地焼き”の技術を用いており、表面はパリッと、中身はふっくらとした食感が楽しめるとのこと。

新店舗では、「うな丼並」（香の物、吸い物付き/3,750円）や「ひつまぶし」（香の物、だし巻きたまご、吸い物付き/3,950円）をはじめとするメニューを提供する。フロアは全46席（カウンター4席、テーブル42席）で、営業時間は昼が11:00～15:00（L.O.14:30）、夜が17:00～21:00（L.O.20:30）。定休日はなし。

文： 編集部 絵踏 一/取材：ウエムラ
鰻 炭焼 ひつまぶし 美濃金： http://www.minokin.jp/